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콩국수만드는법은 별미간식으로 간단하게 만들어 먹기에는 여간 복잡한게 아닙니다.
콩을 불려서 콩깍지 제거하고, 또 갈아 놓고 해서 먹으면 날콩때문에 설사를 하는경우도 있고요.
아래는 아마도 kbs스펀지에도 소개되었던 우유로 콩국수만드는법인데  아래의 방법으로 간편하게 두부와 우유를 이용한 냉콩국수를 해서 먹는것도 좋을 것 같습니다.

초간단 콩국수만드는법

준비물 : 두부, 우유, 소금약간, 국수, 김치..

만들기 : 두부와 우유는 냉장고엣 차게 한 후에 사용합니다.

1. 두부와 우유를 믹서기에 놓고 갈아줍니다.

(두부한모에 우유 1L를 넣거나, 우유를 조금 더 넣어줍니다.
두부와 우유를 넣고 갈아두면 시간이 지나서 좀 진득해지더군요.
진한 맛을 원한다면 우유의 양을 좀 줄이거나,
그냥 담백한 맛을 원한다면 우유의 양을 늘립니다.)

2. 갈아놓은 두부+우유국물을 체에 한번 거릅니다.

3. 완성된 콩국물을 냉장고에 차게 보관합니다.

(이미 차게 해놓은 두부와 우유기때문에 그리 오래 보관하지 않아도 됩니다.)

4. 국수를 삶아서 찬물에 헹군뒤 김치나 오이등을 잘게 썰어 놓습니다.

5. 차게 해둔 콩국물을 국수위에 붓고 그 위에 소담스럽게 김치와 오이등을 얹고 먹습니다.

위의 콩국수만드는법은 보시다시피 두부와 우유기때문에 소화도 좋고, 콩을 불리는등의 수고를 하지 않아도 됩니다.

출처 : 음식게시판